خیار شور جزو خوراکی های خوشمزه ای است که اکثر مردم از خوردن آن لذت می برند. خیارشور در کارخانه اصالت در شرایط کاملا بهداشتی و استریل تهیه میشود و دارای انواع ویژه، ممتاز، سوپر و قلمی می باشد. تفاوت آنها در اندازه خیارها، یعنی ریزی و درشتی آنهاست. این اندازه در کیفیت خوراکی آنها به لحاظ تردی و خوشمزگی تاثیر دارد، ولی از لحاظ ارزش تغذیهای فرقی با هم ندارند.